KARIPAP SARDIN

Assalamualaikum :)

Annyeong Hasaeyoo.....

Konichiwaaa.....

Jom kita cuba buat karipap.....

Sumber resepi : Aziejaya.blogspot.com ..terima kasih Sis Azie :)

KARIPAP SARDIN

Bahan-bahan untuk kulit karipap:-

1/2 kg tepung gandum

1/2 cawan majerin yang telah dicairkan

225ml air (air dari peti sejuk)

Sedikit garam

Cara membuat kulit karipap:-

1. Satukan tepung dan garam dalam bekas dan buat lubang di tengah-tengah timbunan tepung.

2. Panaskan majerin dengan api sederhana hingga mendidih. Tuangkan majerin tersebut dalam tepung tadi. Gaulkan tepung menjadi seperti serbuk roti. Kalau panas guna sudu atau senduk kemudian baru guna tangan.

3. Tuangkan air sedikit demi sedikit mengikut tahap kelembutan yang sesuai dan sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.

4. Simpan doh dalam peti sejuk sekejap sebelum dicanai.

***lupa nak cakap, sebelum buat doh, siapkan inti terlebih dahulu dan biarkan sejuk.

Bahan inti Sardin:-

1 tin ikan sardin

3 ulas bawang merah - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

1 - 2 biji kentang - dipotong dadu

1 biji bawang besar - dipotong dadu

1 biji cili merah - dicincang kecil/dihiris halus

Sedikit cili - ikut kepedasan yang diingini

Daun sup / daun bawang (saya tidak letak)

Garam secukupnya

Cara membuat inti Sardin:-

1. Asingkan ikan sardin dari kuahnya. Hancurkan isi ikan. Ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi, masukkan ubi kentang dan masak hingga lembut.

3. Masukkan pula isi ikan, bawang besar dan cili merah. Goreng hingga masak.

4. Akhir sekali masukkan garam dan daun bawang/ sup. Siap. Sejukkan terlebih terdahulu.

(Jika kering sangat, masukkan sedikit kuah sardin tadi)

Cara-cara menyediakan karipap:-

1. Bahagi-bahagikan doh kepada beberapa bahagian (timbang pun boleh). Canai di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung. Tekap dengan acuan atau gelas (langkah ini saya tak buat, saya timbang dengan sama besar, kemudian canai.

2. Masukkan inti sardin. Tekan bahagian tepi sebelum mengelim karipap.

3. Goreng dalam minyak yang banyak dengan api sederhana. Sentiasa dibalik-balik dengan perlahan.

Pekongsian petua dari Sis Azie:-

Cara menggoreng untuk mendapatkan karipap yang rangup dan tidak bergerutu.

*Panaskan minyak yang banyak, bila dah panas, tutupkan api dan masukkan karipap. Lepas itu, baru dihidupkan semula api dapur dengan kecil sahaja. Selalu dibalik-balikkan dengan berhati-hati dan goreng sehingga keemasan. Jangan isi terlalu banyak dalam satu masa. Ulang proses yang untuk kali kedia dengan tutup api terdahulu. 

Karipap yang lebih jika mahu disimpan adalah seperti berikut:-

1. Dengan menyusun di dalam dulang atau bekas yang beralaskan plastik dan simpan dalam peti ais dalam 1/2 jam. Kemudian keluarkan dan susun dalam tupperware. Boleh disimpan bertingkat-tingkat tanpa perlu meletakkan plastik lagi kerana ianya tidak akan melekat sebab kulit karipap sudah keras. Jika mahu letak plastik pun boleh juga, yang penting karipap dikeluarkan dari bekas ketika beku agar tidak melekat satu sama lain.

2. Goreng karipap separa masak dan simpan dalam freezer. Lebih cepat dan mudah semasa menggoreng kali kedua.

3. Bakar karipap di dalam oven selama lebih kurang dalam 10 minit sekadar mematikan tepung. Kemudian di simpan di dalam freezer. InsyaAllah tidak melekat semasa hendak menggoreng.

lari tajuk sikit.... kari ayam

versi sejukbeku menggunakan teknik 'kite bako je'

versi sejukbeku menggunakkan teknik menggoreng ye puan-puan

yang ini pulak, versi yang boleh 'ngappp' terus......lalalala

......saya suka karipap sardin......nyumm..nyummm

Selamat mencuba semua ya...

Happy Baking Happy Cooking.... :)

Annyeonghi..

Ilal-liqo.

Assalamualaikum (@_@)~